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安吉白茶腌制的腊肉好吃!


2016-02-01 13:37:37   来源:安吉白茶人   评论:0 点击:

冬日里闲暇,总是想找点与安吉白茶有关的事情,快过年了,茶乡安吉有腌制腊肉的习俗,我就琢磨着能不能在腌制时把安吉白茶加入其中,这便是

冬日里闲暇,总是想找点与安吉白茶有关的事情,快过年了,茶乡安吉有腌制腊肉的习俗,我就琢磨着能不能在腌制时把安吉白茶加入其中,这便是安吉白茶腊肉的起因了。浙江有

金华火腿,将来应该有安吉白茶火腿了。。。。。。

怎么样制作安吉白茶腌制的腊肉呢,步骤如下:

1,选肉腌制

精选上等的条肉,精盐和安吉白茶一起腌制半月有余,感觉加入安吉白茶的腌制有那特有的香和鲜,这腊肉您和我一样,肯定有着期待。
安吉白茶腌制的腊肉

2,清洗晾晒

经过10多天的腌制,将这肉洗净,在阳光下晒上几天,这个时候,当你走过那肉的旁边,会有白茶腊肉的香味飘过。是你有马上想吃的欲望。
清洗晾晒

清洗晾晒

3,切块分装

晒干后的腊肉切成一斤左右的小块,进行封装,我腌制的安吉白茶腊肉就成了,接下来就是品鉴这安吉白茶腊肉的味道了哈。
切块分装

4,试吃品鉴

这安吉白茶腊肉切成薄薄的片状,用热水浸泡十多分钟,直接放入盘中,放上少许的葱蒜清蒸,蒸上15分钟左右。这安吉白茶腊肉给人的感觉是香,特别的香,第二是油而不腻,吃了还想吃。
试吃品鉴

5,冬笋炖腊肉

在我们茶乡安吉还有一个菜叫冬笋炖腊肉,这冬笋也是我们安吉的特产,这安吉白茶腊肉也算是创新的新品,这两者结合那真的是美味香伴,您也可以试一试这两者的结合是啥味道。
冬笋炖腊肉


以下是试吃的朋友的好评与点评。

1,上海承女士

这安吉白茶腌制的腊肉不仅腌制的方法独特,这吃的方法也讲究,我第一次按照我们上海的传统做法,放上酱油,老姜,大蒜等调料一起蒸制,怎么也没有感觉这安吉白茶腊肉的特别之处,后来我按照上图的方法:肉切成薄薄的片状,放热水里浸泡十五分钟左右,主要是去咸味,装盘,就放少量大蒜,放入蒸锅,蒸熟就可以吃了,那个香啊,真的好吃!

2,南京老崔茶馆大崔

这安吉白茶腌制的腊肉给我的感觉是嫩和鲜,我喜欢做菜,比我在市场上买的要好吃很多啊!

蒸的时候茶叶放在肉上,多了份柔美,多了份清香,中国是餐饮的国度,大锁兄秘制的白茶咸肉,可与舌尖上的中国比美,大锁兄的白叶茶,成名已久,是茶友们压箱底的宝贝。

大崔兄弟的夸奖有点飘了!!!

3,浙江平湖安吉茶叶贸易:邱老板

安吉白茶腌制腊肉是一种创新,多年前我曾经建议用安吉白茶和粽子结合,看看现在全国各地高速服务区的嘉兴粽子的销量,安吉宋茗和龙王山做的白茶月饼近年来的火卖,说明这些创新还是有市场的,这安吉白茶腊肉的特点就是比一般的咸肉好吃,好吃才是硬道理。有回头客就会有市场发展的空间。我看好这安吉白茶腌制的腊肉哦。

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