不知不觉,我与安吉白茶结缘已13年整。1999年,还在安吉县事业单位上班的我,在溪龙乡承包了50亩茶地,当起了兼职种茶人。那时,许多兄弟“骂”我不安分,放着“铁饭碗”不好好端。我就反问他们,知道啥是美好吗?
白茶产出的第一年,我的50亩茶地收成了20多斤干茶,其中有两斤茶叶,卖出了每斤1200元的高价。这是我人生中最美好的时间。对我来说,收成的不是钞票,而是自个的抱负。如今,白茶声名在外,而我的茶企也欣欣向荣。我,十三年如一日,繁忙并快乐着。
但是,近来我老是感到迷惑。白茶的采摘期本身就很短。接连三年,因气候要素,白茶的采摘期从一个月缩减为20天,乃至十多天。茶叶张狂成长,小叶茶的采摘量就越来越少。而如今,在名优茶出售上,客商只管茶型和茶芽巨细,很少介意泡出来的味道。这让白茶在小叶茶产量上无法与西湖龙井等名优茶抗衡。
不久前,我接到一个兄弟的电话,要我卖给他几斤茶。我通知他,家中有款极好的白茶,价格合理,茶形特美丽。他就问我一句:“茶芽小吗?”我通知他,茶叶是4月7号摆布的,茶芽比较大,但很匀整,白化度也罢,可他给我的答复是:这茶不可,茶芽大了不值钱。我解释了好长时间,仍是没有结果。
安吉白茶是以白化显着、氨基酸含量高、芽叶如兰似蕙最好,可商场都以巨细论英豪。还有一次,本年我做了一款茶,送样评比常常获奖,不久前送给一位茶痴级茶友少量,可他说你就拿这破茶欺骗我!我当时就感受真冤,自个不舍得喝的茶,还说我欺骗他。仅仅由于那茶外形感受通常,但香气很浓,茶汤无色,味道鲜甜。这茶啊,真是说不清,道不明。
这些年,考虑到白茶的特色,公司在加工白茶的过程中,也更重视茶叶的香气和口感。真实懂茶的人应当知道,芽头的巨细,仅是一个时间段的标志,好喝的茶叶,未必是芽头最小的茶叶,美观的茶叶,也未必即是最好喝的茶叶。
白茶是上天对咱们的奉送。由于她,安吉多少农人致富发家;由于她,浙江名优茶中又多了一朵奇葩。我觉得,自然界赋予她的各种,咱们应当去谢谢,而不是去挑剔。
对茶企来说,咱们不能操控芽头的巨细,但咱们有必要确保茶叶的干燥、匀整、色彩、净度等等。把最健康、最甘旨的茶叶出现给社会,既是公司的职责,也是对白茶的感恩。
当然,我也期望,会有更多的人,了解白茶的孤苦,和我的抑郁。
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